3 idées brunch

Salut à tous !

Je vous retrouve avec trois recettes pour se réparer un brunch en bonne et due forme. Comme vous le savez j’adore me préparer un brunch le week-end, mais je n’ai pas forcément envie d’y passer des heures, alors voici trois recettes simples, rapides et délicieuses!

Brioche perdue à la coco

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J’adore la coco, j’en mets partout que ce soit une recette sucrée ou salée! Ici on retrouve un classique des desserts français le pain perdu ou sa cousine plus distinguée: la brioche perdue.

Ingrédients pour deux  :

  • 2 tranches de brioches
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 20cl de lait de coco
  • noix de coco rapée

Dans un saladier, battre les œufs, y ajouter le lait (de vache ou végétal) et le lait de coco, et mélanger le tout. Ensuite faire tremper quelques instants les tranches de brioches, il faut qu’elles soient bien imbibées sinon elles risquent d’être un peu sèches. Mettre la coco râpée dans une assiette et paner les tranches de brioche dans la coco.

Puis, faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et faire revenir les tranches de brioche imbibées environ 2 mn de chaque côté à feu moyen. Une fois qu’elles sont bien dorées, cela signifie qu’elles sont cuites! On peut les déguster tel quel ou bien y ajouter de la confiture ou du cream cheese de type Philadelphia avec quelques fruit rouges par exemple.  J’avoue que cette recette est ma préférée des trois car elle est très simple à faire et surtout c’est un vrai délice!

 

Porridge coco/ananas

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J’adore les porridges, et j’aime particulièrement quand il y a beaucoup de fruits. Ce porridge est ultra simple à faire et j’adore son côté exotique.

Ingrédients pour un bol :

  • Environ 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • Eau
  • Lait de coco (environ 2-3 cuillères à soupe)
  • Une tranche d’ananas
  • Le jus d’une orange
  • copeaux  de coco
  • 1/4 de grenade

Pour commencer, couper l’ananas en morceaux et les faire revenir avec une noisette de beurre dans une poêle, ajouter aussi le jus d’orange pour que l’ananas caramélise un peu, cela ne prend que quelques minutes, une fois que les morceaux d’ananas sont dorés, les mettre de côté.

Ensuite : le porridge ! Mettre les flocons d’avoine et l’eau dans une petite casserole à chauffer à feu doux, mélanger constamment pour ne pas brûler le porridge, une fois que le porridge est cuit on doit obtenir une texture crémeuse (après quelques minutes). Déposer cette préparation dans un bol et y verser  un peu de lait de coco par dessus.

Ensuite dresser votre porridge avec les fruits, donc les morceaux d’ananas, les copeaux de coco et les grains de grenade. Et voilà vous avez un délicieux porridge !

Oeufs cocottes à la tomate

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J’aime beaucoup cette recette salée car elle est très facile à faire même si la sauce tomate peut prendre quelques minutes, on peut facilement la faire la veille ou bien acheter un bocal de sauce tomate déjà préparée.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • Environ 10 cl d’eau
  • Une pincée de cumin
  • Une pincée de piment doux
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sucre
  • 2 œufs
  • Emmental râpé

Pour la sauce tomate: émincer l’oignon et la gousse d’ail, les faire revenir dans une casserole, une fois qu’ils sont dorés, ajouter les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomate et l’eau. Faire mijoter une dizaine de minutes, ensuite vous pouvez ajouter les épices et saler/poivrer, j’ajoute aussi une ou deux cuillère à café de sucre pour contrer l’amertume de la tomate.

Une fois la sauce tomate terminée, je la verse dans des ramequins et j’essaie de former un petit puits pour y verser les œufs crus. Je mets un peu d’emmental, mais c’est optionnel et ensuite j’enfourne pour 10 min au four à 180°C. Il ne vous reste plus qu’a savourer!

Voilà c’est tout pour cet article, j’espère que les recettes vous ont plu!

 

 

 

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