Soupe D’Automne : Butternut & Orange

Bonjour à tous !!!

J’adore les soupes de cucurbitacées en automne et ma préférée reste celle de butternut qui est très onctueuse et un peu sucrée; on l’utilise d’ailleurs souvent dans des desserts. Je vous propose une soupe de butternut à l’orange, j’adore cette équilibre des saveurs avec la douceur de la butternut et l’amertume du jus d’orange! Un plat parfait pour les soirées d’automnes !

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  • 1 butternut
  • 2/3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’une orange
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Environ 1 litre d’eau
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel/poivre

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, l’oignon émincé grossièrement et la gousse d’ail écrasée. Quand ils sont dorés, ajouter la butternut épluchée et coupée en morceau, les carottes coupée en rondelles, le jus d’orange, les épices et l’eau qui doit recouvrir les légumes. Laisser cuire une demi-heure et mouliner le tout. Eh voilà, une soupe super légère et qui réchauffera vos soirées d’automne !

J’espère que cette petite recette vous plaira !

 

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